Ceviche de palmito

 El ceviche de palmito es la solución para todos aquellos que desean disfrutar de un delicioso ceviche, pero sin pescado. Es una receta fácil de hacer, aunque un poco más compleja que el típico ceviche de pescado; es igualmente saludable y su sabor es muy similar al original y es un vegetal de fácil digestión y con bajo contenido graso. 

Ingredientes:

• 1 cebolla morada, cortada en tiras finas
• 1/4 de taza de Néctar Naranja
• 2 tomates, sin semilla y picados en cuadritos (reserve la pulpa)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de Salsa de Tomate
• 2 1/2 tazas de palmito en conserva, picado en rodajas
• 1 cucharadita de cilantro, picado finamente
• Sal, pimienta negra y aceite al gusto 

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